archive-rs.com » RS » M » MEZZE.RS

Total: 560

Choose link from "Titles, links and description words view":

Or switch to "Titles and links view".
  • Novembar 2014 | MEZZE
    moram da priznam da će od sad vaš receti kod mene biti pod lupom Novi Sad 13 11 2014 Reply 1 1 Mezze Magazin says November 14 2014 at 12 30 am Draga Skarlet žao nam je što ovaj recept nije ispunio vaša očekivanja Nakon konsultacije sa autorkom recepta i fotografije proverili smo da kojim slučajem nije došlo do neke pravopisne greške prilikom pripreme za objavu ali nije Komentar u nastavku je od autorke recepta Recept je iz mog kuvara koji ima sigurno 30 40 godina To je starinska beskvasna pogača koja se pravi samo od masnoće i brašna bez kvasca i nije mekana kao pogače na koje smo možda navikli Testo treba da bude sipkavo poput korice za tart i lomi se i gricka obično uz malo sira tako se nekada pravilo Po ovom receptu su pravile moja baka i mama pa i ja sada neki put napravim da se podsetim ili kada nam se gricka nešto baš takvo Žao mi je što recept nije ispunio očekivanja možda čitateljka nije imala prilike da proba beskvasnu pogaču pa otuda njeno razočarenje Po ukusu pogača možda najviše podseca na obredni beskvasni hleb koji se pravi za pričešće u crkvi pa verujem

    Original URL path: http://mezze.rs/novembar-2014/ (2016-02-14)
    Open archived version from archive

  • Dekalog o pečenju | MEZZE
    čine sočnim U šerpi se zagreje masnoća i na njoj se meso zapeče sa svih strana Ovaj prelaz je jako važan jer na taj način se komad mesa zatvori odnosno pore se zatvore Kao kod mesa u supi ukoliko želimo dobro kuvano meso stavljamo ga u vodu koja vri koja mesu zatvori pore a ukoliko želimo dobru supu meso stavljamo u hladnu vodu i vrenjem meso polako ispušta svoje sokove koji supu čine ukusnom i jakom a meso je dosta nikakvo Kraj digresije Pošto smo meso zapekli sa svih strana tada ga prelijemo alkoholom vino brendi ili ono što kaže recept i sacekamo da alkohol ispari Tek tada se meso posoli sa svih strana i začini po receptu Meso se uvek peče uz dodatak povrća koje mu daje miris i koje će na kraju biti izmiksovano i pretvoreno u sos koji se služi uz njega Uvek se stavlja krupno sečeni luk ali i praziluk mladi luk luk vlašac krupno sečena šargarepa parče struka celera beli luk i struk peršuna Ukoliko recept zahteva može da se stavi i voće sveže ili suvo isečeno na krupne komade Masnija mesa traže kiselost koju svako voće poseduje u manjoj ili većoj meri ta kiselost umanjuje osećaj masnog u ustima Znači vatra je još uvek jaka i stavili smo povrće došao je momenat da se sipa tečnost a to je supa Ona iznad svega ne treba da bude od kocke nego treba da bude ili biljna ili mesna Pored svog povrća koje smo stavili i komada mesa sa začinima bolje je naliti vodom nego supom od kocke ne postoji mogućnost da će meso na kraju biti neukusno Bitno je da je supa vrela Meso ne treba da je prekriveno supom dve kutlače su sasvim dovoljne Šerpa se sada poklopi i stavi u rernu Rerna u kojoj se meso peče mora prethodno da se zagreje Prosečna temperatura na kojoj se peče ne bi trebalo da je viša od 170 180 C u zavisnosti od rerne naravno Dužina pečenja zavisi od težine mesa i od vrste mesa Svinjsko meso se peče 80 minuta po kilogramu teleće zahteva 60 minuta po kilogramu a jagnjeće 45 Ukoliko imate termometar za meso možete da ga koristite i sa preciznošću ćete znati kada je unutrašnja temperatura svinjetine dosla do 80 C teletine do 70 C a jagnjetine do 77 C Kada se meso peče dugo vremena na nizim temperaturama nije strašno ako se naznačeno vreme premaši za 10 minuta ali nema ni svrhe držati ga u rerni pola sata duže jer neće postati mekše ako je tvrdo i suvo takvo će i ostati Znači da smo negde u prethodnim tačkama pogrešili Svakih 40 minuta manje više proverite da li treba da se doda još malo tečnosti I u ovom slučaju treba da se trudimo da ne silujemo to parce mesa šokirajući ga promenama temperature Znači šerpu sa mesom izvadimo iz rerne i stavimo na toplu ringlu otklopimo i dolijemo ako je potrebno još malo vrele supe i vratimo opet u rernu

    Original URL path: http://mezze.rs/dekalog-o-pecenju/ (2016-02-14)
    Open archived version from archive

  • U sezoni: Cvekla | MEZZE
    nje se prave namazi prelivi može se puniti ili dinstati Poznato je i da se cvekla sjajno slaže sa čokoladom pa je našla svoje mesto i u slatkišima U nastavku sledi nekoliko naših predloga a više o samoj biljci i njenom uzgoju pročitajte u izdanju za Novembar 2014 na stranama 60 69 Pripremila Milkica Crevar Sakač Recepti sa cveklom Njoke od cvekle u sosu od žalfije Salata od cvekle Holodnik

    Original URL path: http://mezze.rs/u-sezoni-cvekla/ (2016-02-14)
    Open archived version from archive

  • U sezoni: Dunje | MEZZE
    obrisati i odmah zagristi Neka vas to ne spreči da ove sezone uživate u njenom mirisu i ukusu U nastavku sledi nekoliko naših predloga a više o samoj biljci i njenom uzgoju pročitajte u izdanju za Novembar 2012 na stranama 74 78 Pripremila Milkica Crevar Sakač Recepti sa dunjama Pekmez od karamelisanih dunja Pileće pečenje sa dunjama Tart sa dunjama Zapečene punjene dunje Slede i post 0 komentara Šta ka

    Original URL path: http://mezze.rs/u-sezoni-dunje/ (2016-02-14)
    Open archived version from archive

  • U sezoni: Šargarepa | MEZZE
    samoj biljci i njenom uzgoju pročitajte u izdanju za Novembar 2013 na stranama 44 53 Pripremila Milkica Crevar Sakač Slani recepti u kojima se koristi šargarepa Potaž od pečene šargarepe Ćuftice od šargarepe Burgeri od leblebija i šargarepe Pire od graška sa šargarepom Slatki recepti u kojima se koristi šargarepa Kolač od šargarepe 1 Sendvič keksi sa šargarepom Kolač od šargarepe 2 Carrot cake Slede i post 0 komentara Šta

    Original URL path: http://mezze.rs/u-sezoni-sargarepa/ (2016-02-14)
    Open archived version from archive

  • Recept čitaoca: Topli napitak | MEZZE
    od 13 26 novembra zalepite vaš omiljeni recept na temu Topli napitak sa ili bez alkohola na našu Facebook stranicu a mi ćemo izabrati jedan pripremiti ulickati ufotkati i objaviti u prazničnom izdanju Iznenadite nas vašom kombinacijom Nestrpljivo čekamo vaše recepte Slede i post 0 komentara Šta ka ete na ovo Click here to cancel reply Ostavite komentar PRETRAGA Najnoviji recepti Prokelj iz rerne sa belim lukom Američka pita sa

    Original URL path: http://mezze.rs/recept-citaoca-topli-napitak/ (2016-02-14)
    Open archived version from archive

  • U sezoni: Bundeva | MEZZE
    ona pronašla put u još mnogo drugih i slatkih i slanih jela Čuvena je čorba od bundeve ali i keksići kolači savijače Savršeno se slaže sa jačim sirevima a daje punoću vegetarijanskim jelima na kašiku Iako bundeva nije biljka za uzgoj u maloj gradskoj bašti ona je na pijacama tokom sezone toliko jeftina da niko nema izgovor da ne ponese koji malo veći primerak kući i proba nešto novo Čak i ako mislite da je ne volite predlažemo da joj date još koju šansu Više o samoj biljci i njenom uzgoju pročitajte u izdanju za Oktobar 2014 na stranama 84 93 Pripremila Milkica Crevar Sakač Slani recepti u kojima se koristi bundeva Lisnati tart sa bundevom i kozijim sirom Salata od cvekle bundeve i šargarepe Čorbica od pečene bundeve i jabuke sa lešnicima Bundeva iz rerne Slatki recepti u kojima se koristi bundeva Desert od bundeve u čaši Kolač sa bundevom Mini tart od bundeve Bundevara Slede i post 0 komentara Šta ka ete na ovo Click here to cancel reply Ostavite komentar PRETRAGA Najnoviji recepti Prokelj iz rerne sa belim lukom Američka pita sa jabukama Krmenadle u papiru Energetske pločice Kruške u sirupu od belog vina Rolnice sa ajvarom

    Original URL path: http://mezze.rs/u-sezoni-bundeva/ (2016-02-14)
    Open archived version from archive

  • Recept čitaoca: Slana štrudla | MEZZE
    U periodu od 5 15 oktobra zalepite vaš omiljeni recept na temu Slana štrudla na našu Facebook stranicu a mi ćemo izabrati jedan pripremiti ulickati ufotkati i objaviti u oktobarskom izdanju Iznenadite nas vašom kombinacijom Nestrpljivo čekamo vaše recepte Slede i post 0 komentara Šta ka ete na ovo Click here to cancel reply Ostavite komentar PRETRAGA Najnoviji recepti Prokelj iz rerne sa belim lukom Američka pita sa jabukama Krmenadle

    Original URL path: http://mezze.rs/recept-citaoca-slana-strudla/ (2016-02-14)
    Open archived version from archive